Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc về gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thuỷ. Con cháu họ Huỳnh đã làm cho đòn bánh tét độc đáo hơn bằng cách nấu lá cẩm lấy nước xào nếp dẻo với nước cốt dừa và dùng thịt, trứng vịt muối làm nhân.
Muốn bánh ngon phải lựa nếp rặt mới làm cho đòn bánh dẻo. Lá cẩm phải tươi. Lá úa sẽ làm cho nước lá cẩm xuống màu. Thịt làm nhân phải là thịt tươi, ướp cho thịt tẩm thấm... Nếu thịt không ngon, nếp không rặt sẽ làm cho khẩu vị bánh mất ngon.
Bánh tét lá cẩm ở Bình Thuỷ gói dẽ, cắt thành từng khoanh không bời rời. Cắn một miếng bánh tét màu tím, nếp dẻo và cái vị ngọt của thịt, của hương thơm trứng muối như đọng trong đầu lưỡi. Nó khác với những đòn bánh tét đậu trắng, đậu đen nhân mỡ hành, nhân chuối theo kiểu truyền thống của người Việt.
Bánh tét từ lò Chín Cẩm, Tư Đẹp ngày thường bán ở chợ Xuân Khánh, An Thới, Mít Nài... nhiều du khách thập phương biết tiếng đều tới tận điểm bán hàng mua về làm quà.
Theo SGTT
- 19/12/2015 00:00 - Nem nướng Thanh Vân
- 18/12/2015 15:40 - Bánh mì xíu mại - ốp la Viễn Hưng
- 01/12/2015 10:05 - Café sữa dê - 38 Nguyễn Thái Học
- 28/08/2014 00:00 - Bánh tầm bì Cần Thơ
- 21/07/2014 15:49 - Trời mưa nhấm nháp hột vịt lộn rang me.
- 07/06/2014 14:28 - Bánh mì hè phố: Thức ăn nhanh của giới bình dân
- 11/08/2013 10:49 - Bún tôm khô Cái Răng
- 09/07/2013 10:29 - Bún Nước Lèo Cần Thơ
- 23/01/2013 08:46 - Pizza hủ tíu Sáu Hoài
- 31/08/2012 11:48 - Bún tôm khô Xô Viết Nghệ Tĩnh
- 15/05/2012 00:00 - Những món đặc sản Cần Thơ được ưa thích
- 07/06/2011 14:35 - Bánh hỏi phong điền
- 08/11/2010 21:49 - Bánh cống Cần Thơ
- 15/10/2010 00:00 - Bánh khoai mì nướng
- 27/08/2010 00:00 - Xá pấu Cầu Kè
- 20/08/2010 00:00 - Ốc len xào dừa
- 13/08/2010 16:57 - Doner Kebap - “khúc biến tấu” Thổ Nhĩ Kỳ giữa lòng TP Cần Thơ
- 27/07/2010 15:51 - Chuối nếp nướng Cần Thơ