Hình ảnh những chiếc xe đẩy màu sắc rực rỡ sáng đèn với dòng chữ Doner Kebap Thổ Nhĩ Kỳ đã quen thuộc nơi vỉa hè của Siêu thị Vinatex Cần Tho. Doner Kebap đã Việt hóa trở thành “khúc biến tấu” độc đáo trong thực đơn của người Cần Thơ trong những tháng gần đây.
Nghe tên đã biết xuất xứ, bánh mì Doner Kebap xuất hiện đầu tiên tại Thổ Nhĩ Kỳ. Trước khi có mặt ở Việt Nam, loại bánh kẹp thịt này đã chu du khắp thế giới từ Đức, Pháp, Anh, Nhật Bản… Với hương vị đặc biệt được biến tấu phù hợp khẩu vị người Việt, Doner Kebap nhanh chóng trở thành món ngon ưa thích của giới trẻ Tây Đô vài tháng trở lại đây.
Là món ăn đầu tiên của những người Hồi giáo, thịt chế biến Doner Kebap ở quê hương nó vốn là thịt cừu nhưng khi vào Việt Nam được thay thế bằng thịt lợn - thực phẩm quen thuộc của người Việt. Đặc biệt, nếu Doner Kebap ở các nước thường chỉ bán tại các nhà hàng thì tại Việt Nam nó xuất hiện ngay trên vỉa với chiếc xe đẩy chuyên dụng. |
Cách chế biến Doner Kebap cũng thật khác biệt: thịt chỉ dùng thịt loại nạc vai vừa nhiều nạc lại có lẫn chút mỡ để "khi nướng thịt vừa săn, ngậy mà lại không quá khô”. Thịt không thái mà để từng miếng khoảng 10×20cm dày 2-5cm ướp gia vị. Để thịt nướng thơm, người ta xay tươi hành khô và hành tây bằng máy li tâm để lấy nguyên nước.
Đặc biệt phi thêm hành khô ướp thịt khi nướng mới dậy mùi, nêm vào đó hạt tiêu bột nêm gia vị phù hợp khẩu vị người Việt.
Bánh Doner Kebap tam giác - Ảnh: CTV |
“Doner” nghĩa là quay tròn, “kebap” là thịt nướng - cái tên bắt nguồn từ phong cách chế biến độc đáo của món ăn này vẫn được giữ lại. Thịt lợn ướp tươi đặt trên cái trục xoay tròn bên lò nướng, chín hết lớp ngoài lại đến lớp trong, thịt chín đến đâu thái lát tới đó - khách đến được ăn thịt chín vừa tới, tươi ngon mà lại không khô cháy. Thịt nướng được thái lát mỏng từ trên xuống vì thế tạo nên hình ảnh xiên thịt như củ cà rốt xoay tròn rất bắt mắt.
Tạo nên vị độc đáo của Doner Kebap còn nằm ở phần xà lách khá cầu kỳ: cải tím, dưa leo, cà chua sau khi ngâm muối được thái chỉ, làm chua ngọt khi ăn trộn lẫn nước sốt. Một số quán lấy nước xốt mayonnaise nhưng cũng có nơi dùng nước sốt chuyên dụng. Phần lớn giới trẻ bị hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt của nước xốt này, nó quyện vị ngọt của thịt nướng lẫn thanh mát của món xà lách. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt và hành tây.
Cũng là thức ăn nhanh du nhập từ phương Tây nhưng không cần quần áo sang trọng và túi ví dày như vào các quán KFC, Lotteria, Chicken Town… chỉ với 14.000 đồng tấp vô vỉa hè bạn có thể thưởng thức ngay món Doner Kebap “made in” Việt Nam nóng hổi.
Nguồn:Tuoitre
- 23/01/2013 08:46 - Pizza hủ tíu Sáu Hoài
- 06/01/2013 16:43 - Bánh tét lá cẩm - Đặc sản Cần Thơ
- 31/08/2012 11:48 - Bún tôm khô Xô Viết Nghệ Tĩnh
- 15/05/2012 00:00 - Những món đặc sản Cần Thơ được ưa thích
- 07/06/2011 14:35 - Bánh hỏi phong điền
- 08/11/2010 21:49 - Bánh cống Cần Thơ
- 15/10/2010 00:00 - Bánh khoai mì nướng
- 27/08/2010 00:00 - Xá pấu Cầu Kè
- 20/08/2010 00:00 - Ốc len xào dừa
- 27/07/2010 15:51 - Chuối nếp nướng Cần Thơ
- 09/07/2010 00:00 - Cá linh - Món ăn đặc sản ở đồng bằng sông Cửu Long
- 07/07/2010 14:23 - Đến Bảo tàng uống sữa đậu nành, ăn gỏi khô bò
- 19/06/2010 08:04 - Ăn nấm mối vườn
- 15/06/2010 09:09 - Tết Đoan Ngọ - mùa cá linh về
- 13/06/2010 00:00 - Cá bống trứng mùa nước son
- 05/06/2010 00:00 - Món ngon cù lao Tân Lộc, Cần Thơ
- 04/06/2010 17:02 - Lạ miệng cá kho bần
- 21/05/2010 09:33 - Lẩu cháo cua đồng