Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thường được làm món khai vị trong các bữa tiệc. Những du khách ngoại quốc có tâm hồn ăn uống luôn nhớ món nem chua với rượu nếp ở Cái Răng, Cần Thơ.
Ở ĐBSCL có nhiều địa phương sản xuất nem, nhưng nổi tiếng hơn cả là nem Cái Răng (Cần Thơ) và nem Lai Vung (Đồng Tháp).
Riêng nem Cái Răng đã nổi tiếng từ những năm 50–60. Hồi đó người làm nem ngon nhất là ông Tư Uẩn, rồi Bá Lộc, sau đó là ông Ngô Thành Khem tại thị trấn Cái Răng. Hiện nay lò nem cô Trần Thị Phúc ở phường Lê Bình (Cái Răng) chuyên sản xuất nem thịt, nem đòn, nem bì, đặc biệt nem nướng được bà con ưa chuộng nhất.
Nem Cái Răng có nét đặc trưng riêng, mở lọn nem màu đỏ au láng bóng, vừa ngọt thơm, giòn mà dai, béo bùi, hương vị thật đậm đà. Cơ sở làm nem của cô Phúc đã qua ba đời với những bí quyết gia truyền độc đáo.
Thất Lang (Thanh Niên)
- 19/03/2016 14:27 - CHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ
- 18/03/2016 00:00 - Người làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"
- 19/12/2015 00:00 - Nem nướng Thanh Vân
- 18/12/2015 15:40 - Bánh mì xíu mại - ốp la Viễn Hưng
- 01/12/2015 10:05 - Café sữa dê - 38 Nguyễn Thái Học
- 28/08/2014 00:00 - Bánh tầm bì Cần Thơ
- 21/07/2014 15:49 - Trời mưa nhấm nháp hột vịt lộn rang me.
- 07/06/2014 14:28 - Bánh mì hè phố: Thức ăn nhanh của giới bình dân
- 11/08/2013 10:49 - Bún tôm khô Cái Răng
- 09/07/2013 10:29 - Bún Nước Lèo Cần Thơ
- 23/01/2013 08:46 - Pizza hủ tíu Sáu Hoài
