Từ những năm khốn khó, cùng với khoai lang, khoai mì trở thành phụ liệu cho món cơm độn làm no lòng cả một thế hệ. Để rồi, khi đời sống con người ngày càng khấm khá hơn, bên cạnh sự xuất hiện của biết bao cao lương mỹ vị, củ khoai mì dân dã vẫn chiếm được tình cảm của biết bao người.
Trong số các món ăn được chế biến từ khoai mì thì món bánh khoai mì là món ăn chơi xuất hiện với tần số cao nhất. Dù mùa nắng hay mùa mưa, bánh khoai mì nướng luôn luôn được bày bán.
Hình như, thứ bánh dân dã này có mặt ở khắp hang cùng ngõ hẻm ở thành phố Cần Thơ.Thong dong ra Bến Ninh Kiều hóng gió hay dạo chơi trước cổng trường học, men theo các con đường, ghé thăm các hẻm nhỏ...đâu đâu người ta dễ dàng bắt gặp món bánh đồng quê này.
Cách làm bánh khoai mì khá đơn giản, khoai mì luộc chín, cho vào cối quết thật dẻo với dừa tươi xắt sợi.Khi hỗn hợp quánh mịn thì dàn ra mâm, để se mặt rồi cắt nhỏ. Miếng bánh nhỏ xinh ấy được nướng trên bếp than hồng cho đến khi vàng ươm hai mặt và tỏa mùi thơm quyến rũ.Cái dẻo quánh của sắn hòa với vị béo ngậy sần sật của dừa tươi vừa dân dã lại vừa đậm đà khó quên.
Chỉ là một món ăn chơi, nhưng trong những ngày mưa, hay những khi xa quê, món bánh với cáimộc mạc chân chất, bỗng trở nên đậm đà và thơm ngon đến lạ.
Nguồn:Livecantho
- 07/06/2014 14:28 - Bánh mì hè phố: Thức ăn nhanh của giới bình dân
- 11/08/2013 10:49 - Bún tôm khô Cái Răng
- 09/07/2013 10:29 - Bún Nước Lèo Cần Thơ
- 23/01/2013 08:46 - Pizza hủ tíu Sáu Hoài
- 06/01/2013 16:43 - Bánh tét lá cẩm - Đặc sản Cần Thơ
- 31/08/2012 11:48 - Bún tôm khô Xô Viết Nghệ Tĩnh
- 15/05/2012 00:00 - Những món đặc sản Cần Thơ được ưa thích
- 07/06/2011 14:35 - Bánh hỏi phong điền
- 08/11/2010 21:49 - Bánh cống Cần Thơ
- 27/08/2010 00:00 - Xá pấu Cầu Kè
- 20/08/2010 00:00 - Ốc len xào dừa
- 13/08/2010 16:57 - Doner Kebap - “khúc biến tấu” Thổ Nhĩ Kỳ giữa lòng TP Cần Thơ
- 27/07/2010 15:51 - Chuối nếp nướng Cần Thơ
- 09/07/2010 00:00 - Cá linh - Món ăn đặc sản ở đồng bằng sông Cửu Long
- 07/07/2010 14:23 - Đến Bảo tàng uống sữa đậu nành, ăn gỏi khô bò
- 19/06/2010 08:04 - Ăn nấm mối vườn
- 15/06/2010 09:09 - Tết Đoan Ngọ - mùa cá linh về
- 13/06/2010 00:00 - Cá bống trứng mùa nước son