Cá linh chiên khoai lang miệt đồng

 Tháng 9, 10 âm lịch miền Tây đã vào sâu mùa nước nổi. Lũ về tràn khắp ruộng đồng. Cảnh đêm vùng đồng bằng mùa này thường sinh động hơn hẳn với những chiếc xuồng ba lá lấp lánh ánh đèn, ngư dân giăng lưới, thả câu...

 

Cá linh chiên khoai lang sợi cuốn với lá cóc ăn hoài không ngán. Ảnh:

 

Đặc biệt cá linh lúc này đã “già lứa”, con nào con nấy lưng xanh lơ, vảy nhuyễn màu bạc óng, vây và đuôi vàng rực. Cá lớn cỡ ngón cái, mập béo, ngọt… như phù sa.

Cá linh được cư dân miền Tây chế biến nhiều món hấp dẫn như chiên giòn, kho mía, kho mắm, nấu canh chua bông điên điển… Món nào cũng đậm đà hương vị sông nước miệt đồng.

Còn ở chốn phồn hoa đô hội, cá linh nay được chế biến – ngoài những món ngon quen thuộc nêu trên – có phần cầu kỳ hơn. Theo bếp trưởng Bảo Trân của khách sạn Palace, một trong những món chế biến cầu kỳ theo kiểu mới đó là cá linh không cần đánh vảy, lấy mật, chỉ cần ngâm qua nước muối cho sạch nhớt. Để làm món cá linh chiên giòn cần thêm khoai lang bí Vĩnh Long. Khoai lang bí có vị ngọt bùi, khi chiên dễ giòn, đánh bột với trứng rồi cho cá linh và khoai lang cắt sợi cỡ đầu đũa, dài bằng con cá vào trộn đều. Dùng muỗng múc từng phần cá linh và vài sợi khoai cho vào chảo chiên ngập dầu, thấy khoai chín vàng là được.

Cá linh chiên khoai lang giòn cuốn với lá cóc non chấm nước mắm tỏi ớt. Cá mềm ngọt lịm lẫn chút nhân nhẩn đắng của ruột cá, khoai lang giòn thơm, lá cóc non chua chua mà nên chuyện cho khẩu vị. Cá linh chiên khoai lang ăn chơi, nhóc nhách hoài trong miệng vẫn chưa thấy ngán.

 

Theo SGTT 

 

Gony Café

Gony Café

Địa chỉ: 8-10-12 Nguyễn An Ninh, Ninh Kiều, Cần Thơ

Quán cafe có không gian thoải mái, ấm cúng và yên tĩnh. Tọa lạc ngay tại Bến Ninh Kiều, nay gọi là Công viên Ninh Kiều là một bến nước và là đ...

More:

ĐỊA ĐIỂM MỚI CẬP NHẬT Tạo địa điểm

Nhà nghỉ Quỳnh Anh

Hẻm 15-Trần Văn Hoài-Ninh Kiều-Cần Thơ. Nhà nghỉ Quỳnh Anh ĐC:M2 Đinh Công Tráng,Ninh Kiều,Tp Cần Thơ ĐT: 02923783622-09010 ...


Thu Minh Beauty Center

32 Ngô Quyền, P. Tân An, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ. Thu Minh Beauty Center - Một trong những Thẩm mỹ viện - spa uy tín nhất Cần Thơ. Chu ...


Gony Café - Nguyễn An Ninh - Cần Thơ

8-10-12 Nguyễn An Ninh, Ninh Kiều, Cần Thơ. Quán cafe có không gian thoải mái, ấm cúng và yên tĩnh. Tọa lạc ngay tại Bến Nin ...


Thiệp cưới Hiệp Đạt - Cần Thơ

89 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. An Cư, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ (cạnh nhà thờ Tin Lành). Chuyên in thiệp cưới ở Cần Thơ. Thiệp cưới Hiệp Đạt là một trong những nơ ...


Gà rán Lotteria - CMT8 Cần Thơ

Góc Ngã tư Cách Mạng Tháng 8 - Nguyễn Văn Cừ, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ. Thực đơn: Hamburger, Cơm, Combo, Value, Gà, Tráng miệng, Nước uống.


Uống sữa dê ở Cần Thơ

38 Nguyễn Thái Học, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ. Quán Sữa dê - Café của Chú Tư, bán từ hơn chục năm nay. Đặc biệt món sữa dê ...


Quy định đăng tin Địa điểm trên Liveca ...

Livecantho.com. Quy định đăng tin Địa điểm trên Livecantho.com


Công ty TNHH Tư vấn & Dịch thuật Thiên Mi ...

Số 610 đường 30/4, P. Hưng Lợi, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ. - Meeting interpreting - Translation - Market Research - Investment Consulting


DU LỊCH SÓNG PHÙ SA

117/3A, đường 3/2, P. Hưng Lợi, Q. Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ. Chuyên tổ chức các tour du lịch trong nước, dịch vụ du lịch nước ngoài, bán v ...


CÔNG TY DU LỊCH SÓNG PHÙ SA

117/3A, đường 3/2, P. Hưng Lợi, Q. Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ. - Chuyên tổ chức các Tour du lịch trong nước, các Tour hội nghị (MICE), các Tour Te ...


Cty Dương Linh

18 Đường Tầm Vu, Hưng Lợi, Ninh Kiều, Cần Thơ. Kinh doanh sỉ và lẽ đồ gia dụng


Cửa hàng phân phối, bán lẻ đồ chơi, q ...

6/6 Nguyễn Văn Cừ, Phường An Hòa, Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ. Shop cung cấp dịch vụ cho thuê đồ chơi lần đầu tiên và duy nhất tại TP.Cần T ...


Đặc sản Khô Mắm An Giang tại Cần Thơ

Số 147/58A, hẻm 42, đường Trần Việt Châu, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ. * Cửa hàng đặc sản An Giang tại Cần Thơ chuyên cung cấp các sản phẩm: khô nhá ...


Shop Xinh Cần Thơ

49a Mạc Thiên Tích, Xuân Khánh, Ninh Kiều, TPCT. Shop Xinh Cần Thơ - Chuyên cung cấp sỉ và lẻ các mẫu túi xách nữ, mẫu mã cập ...


Anh Ngữ Quốc Tế HQ

460, đường 30/4, phường Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ. Trung tâm Anh Ngữ Quốc Tế HQ chuyên giảng dạy tiếng Anh thiếu nhi, thiếu niên. T ...



Ẩm thực Cần Thơ

article thumbnailĐặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người

Vĩnh Long là vùng đất của những cây trái có ti ...


article thumbnailCHÁO SÒ HUYẾT CẦN THƠ

Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành ph ...


article thumbnailNgười làm nên hương vị "Bánh Bèo Lê Lai"

Hơn 15 năm qua, cứ vào khoảng 14 giờ mỗi ngày, q ...


article thumbnailVề Cần Thơ ăn nem Cái Răng

Nem là món ăn vừa chân chất vừa sang trọng, thư ...